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豆類
豆油的生產(chǎn)流通與消費(fèi)
發(fā)布時(shí)間：2010-07-29 16:53:43

 

(一) 國(guó)際市場(chǎng)
豆油在世界植物油生產(chǎn)和消費(fèi)中占有重要地位。近年來(lái)，世界豆油產(chǎn)量和消費(fèi)量均呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)，2006年豆油消費(fèi)量居世界植物油脂消費(fèi)的首位。在世界植物油貿(mào)易中，豆油貿(mào)易也占有舉足輕重的地位。2006年世界豆油產(chǎn)量與棕櫚油的產(chǎn)量相當(dāng)，位居所有植物油的前兩位。豆油貿(mào)易量占世界植物油總貿(mào)易量的23%，居各類植物油的第二位。
2005年世界植物油產(chǎn)量分布圖
資料來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部
1. 生產(chǎn)情況
美國(guó)、巴西、阿根廷、中國(guó)是世界主要的大豆生產(chǎn)國(guó)，2005/06年度四個(gè)主產(chǎn)國(guó)的產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)量的90%。大豆主產(chǎn)國(guó)就是豆油的主要生產(chǎn)國(guó)，2005/06年度美國(guó)、巴西、阿根廷、中國(guó)的豆油產(chǎn)量分別占世界總產(chǎn)量的27%、17%、15%、17%，四國(guó)產(chǎn)量之和占世界豆油總產(chǎn)量的76%。歐盟作為一個(gè)整體，產(chǎn)量也比較高，占世界總產(chǎn)量的6%。
2005/06年度世界主產(chǎn)國(guó)的大豆產(chǎn)量分布圖
資料來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部
世界豆油產(chǎn)量呈逐年遞增的態(tài)勢(shì)，特別是近十年來(lái)增長(zhǎng)速度十分明顯，2005/06年度與1993/94年度相比，產(chǎn)量增加了90%。在世界四大豆油主產(chǎn)國(guó)中，美國(guó)始終占據(jù)著第一的位置，但其占世界豆油總產(chǎn)量的份額已經(jīng)由1993/94年度的35%下降至2005/06年度的27%；巴西豆油產(chǎn)量在1993/94年度至2005/06年度間增長(zhǎng)了59%，占世界豆油總產(chǎn)量的份額保持在17%左右；在此期間，中國(guó)豆油產(chǎn)量增長(zhǎng)了397%，占世界豆油總產(chǎn)量的份額由1993/94年度的6%增長(zhǎng)至17%，目前已經(jīng)超過(guò)阿根廷成為第三大豆油生產(chǎn)國(guó)。
2005/06年度世界主產(chǎn)國(guó)的豆油產(chǎn)量分布圖
資料來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部
2. 進(jìn)出口情況
世界豆油總產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)的同時(shí)，世界豆油貿(mào)易量也不斷上升。2005/06年度世界豆油的出口量達(dá)到932萬(wàn)噸，較1993/94年度增加193%。其中，阿根廷出口量增長(zhǎng)很快，世界豆油第一大出口國(guó)的地位日益鞏固；巴西和美國(guó)的出口量也較大，2005/06年度上述兩國(guó)豆油出口量占世界豆油出口總量的22%和6%。
近十年來(lái)，世界豆油進(jìn)口情況發(fā)生了明顯變化，進(jìn)口量增加很快，變化最明顯的是印度，在1993/94年度印度的進(jìn)口量為2.9萬(wàn)噸，2001/02年度則達(dá)到135.8萬(wàn)噸，占世界總進(jìn)口量的19%。中國(guó)也是重要的豆油進(jìn)口國(guó)，除2000/01年度和2001/02年度外，中國(guó)在1993/94-2005/06年度期間的豆油進(jìn)口量均占世界豆油進(jìn)口總量的10%以上，2003/04年度中國(guó)豆油進(jìn)口增加迅猛，較2002/03年度增加了1倍多。
1993/94-2005/06年度世界豆油進(jìn)出口情況（單位：千噸）
資料來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部
3. 消費(fèi)情況
近年來(lái)，世界豆油的消費(fèi)量一直保持著逐年上升的趨勢(shì)，已成為世界產(chǎn)銷量最大的植物油品種之一。1996/97年度豆油消費(fèi)量突破了2000萬(wàn)噸之后，2005/06年度豆油消費(fèi)量提高至4271萬(wàn)噸。歐盟、美國(guó)、中國(guó)是豆油消費(fèi)量增加的主要國(guó)家和地區(qū)。
豆油消費(fèi)的明顯特點(diǎn)是：主要的生產(chǎn)大國(guó)阿根廷消費(fèi)量一直較低；中國(guó)是豆油消費(fèi)增長(zhǎng)速度最快的國(guó)家，2005/06年度較1993/94年度增長(zhǎng)了327%，消費(fèi)量增加了552萬(wàn)噸。
從豆油消費(fèi)的區(qū)域特點(diǎn)來(lái)看，主要的消費(fèi)大國(guó)是美國(guó)、中國(guó)、巴西和歐盟。另外，日本、孟加拉國(guó)、墨西哥、伊朗的豆油消費(fèi)量也較高。除此之外，其他國(guó)家的消費(fèi)量都比較小。
1993/94-2005/06年度世界豆油產(chǎn)量和消費(fèi)量情況（單位：千噸）
資料來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部
(二) 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)
我國(guó)是世界上最早利用大豆榨油的國(guó)家，歷史已近千年。目前我國(guó)仍然是世界豆油生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，2005/06年度豆油產(chǎn)量為623.5萬(wàn)噸，消費(fèi)量為810.5萬(wàn)噸。近年來(lái)，豆油市場(chǎng)比較活躍，市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)較為劇烈。
1. 生產(chǎn)情況
我國(guó)是世界四大豆油生產(chǎn)國(guó)之一，上個(gè)世紀(jì)80年代以后，我國(guó)豆油產(chǎn)量增長(zhǎng)很快，從不足100萬(wàn)噸上升到目前的500多萬(wàn)噸的水平。
1983-1987年是我國(guó)植物油消費(fèi)快速增長(zhǎng)的時(shí)期，產(chǎn)銷出現(xiàn)缺口，必須依靠進(jìn)口來(lái)緩解國(guó)內(nèi)的供求矛盾。1990年我國(guó)政府提高了油脂定購(gòu)價(jià)格，從而刺激了大豆生產(chǎn)和豆油加工業(yè)的發(fā)展。1993年油料市場(chǎng)放開(kāi)后，大豆加工廠的數(shù)量和規(guī)模不斷擴(kuò)大，從而使國(guó)內(nèi)豆油產(chǎn)量提高到80-100萬(wàn)噸。隨著進(jìn)口大豆數(shù)量的增加，我國(guó)可供榨油的大豆數(shù)量明顯提高，豆油產(chǎn)量增長(zhǎng)很快，2005/06年度達(dá)到623.5萬(wàn)噸。
我國(guó)豆油的生產(chǎn)分布面較廣，在上世紀(jì)的絕大部分時(shí)間內(nèi)，我國(guó)豆油生產(chǎn)主要集中在黑龍江省等大豆主產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)，南方沿海地區(qū)興建了很多大豆加工廠，它們大多使用進(jìn)口大豆進(jìn)行加工，其中江蘇、山東、遼寧、廣東等四省區(qū)是榨油能力最集中的區(qū)域。根據(jù)2004/05年度的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2005年底，我國(guó)采用浸出工藝加工大豆的油脂企業(yè)有596家，日壓榨大豆能力近30萬(wàn)噸。我國(guó)大豆加工企業(yè)主要分布在黑龍江、遼寧、京津、山東、江浙以及廣東地區(qū)。在實(shí)際銷售中，多數(shù)大豆加工企業(yè)會(huì)就近銷售，輻射范圍有限。但在西南地區(qū)，由于當(dāng)?shù)卮蠖辜庸て髽I(yè)較少，華東和廣東地區(qū)的部分豆油會(huì)銷往這里。
2. 進(jìn)出口情況
我國(guó)大豆的人均產(chǎn)量較低，豆油供給一直存在缺口。上個(gè)世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)豆油進(jìn)口量逐年增加，1993/94-1997/98年度曾經(jīng)超過(guò)100萬(wàn)噸,而后逐漸穩(wěn)定，2005/06年度,進(jìn)口量近300萬(wàn)噸。與此形成鮮明對(duì)比的是，我國(guó)豆油出口量很少，近幾年，年均出口在5萬(wàn)噸左右。
1992/93-2005/06我國(guó)豆油進(jìn)出口情況（單位：千噸）
資料來(lái)源：國(guó)家糧油信息中心
從豆油進(jìn)口的主要國(guó)家來(lái)看，阿根廷和巴西是我國(guó)豆油進(jìn)口的主要來(lái)源國(guó)。近幾年，我國(guó)豆油進(jìn)口量的90%以上來(lái)自這兩個(gè)國(guó)家，而來(lái)自美國(guó)的豆油進(jìn)口量則出現(xiàn)了明顯的下降。

我國(guó)豆油分國(guó)別進(jìn)口情況（單位：千噸）
 
1997/98
1998/99
1999/00
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
美國(guó)
288.8
395.3
290.8
62.3
11.4
20
95
0
1
巴西
638.4
157.5
132.5
72.9
6.9
316
497
864
322
阿根廷
202.3
202.3
361.4
137.5
49.2
524
1292
1652
1367
其他
63.6
71.7
18.1
34.9
2.4
11
0
0
4
總計(jì)
1193.3
828.8
803.7
307.6
69.9
870
1884
2517
1694

資料來(lái)源：國(guó)家糧油信息中心
3. 消費(fèi)情況
豆油的銷售輻射范圍主要受到費(fèi)用的制約，其中運(yùn)輸成本是影響銷售費(fèi)用的重要因素。近年來(lái)隨著鐵路運(yùn)輸費(fèi)用的逐步降低，豆油的銷售區(qū)域和輻射范圍正呈現(xiàn)著穩(wěn)步擴(kuò)大的趨勢(shì)。
由于銷售價(jià)格越來(lái)越透明,中間經(jīng)銷商的利潤(rùn)越來(lái)越低,原有的貿(mào)易公司正逐漸淡出豆油的流通環(huán)節(jié)。目前，更多的是大豆加工廠直接將豆油送達(dá)終端銷售商或用戶手中。
上個(gè)世紀(jì)90年代初，我國(guó)豆油消費(fèi)量只有100萬(wàn)噸，受多方面因素共同影響，豆油消費(fèi)增長(zhǎng)很快，十多年來(lái)增長(zhǎng)了近6倍，2005/06年度已經(jīng)達(dá)到810多萬(wàn)噸。目前，豆油已經(jīng)成為我國(guó)第一大植物油品種。
豆油在我國(guó)主要用于食用，占總消費(fèi)量的85%以上，其中烹調(diào)用油占絕大部分。豆油在工業(yè)和醫(yī)藥方面還有一些用途，但數(shù)量不大，一般只占豆油總消費(fèi)的10-15%左右。食用消費(fèi)是拉動(dòng)總消費(fèi)增長(zhǎng)的主要因素。從過(guò)去幾年的情況看，盡管我國(guó)豆油產(chǎn)量逐年遞增，但跟不上消費(fèi)的增長(zhǎng)速度，供需缺口只能依靠進(jìn)口來(lái)平衡。

我國(guó)豆油市場(chǎng)綜合平衡統(tǒng)計(jì)（單位：千噸）
作物年度
1999/00
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
國(guó)內(nèi)產(chǎn)量
2,710
3,410
3,300
4,340
4,350
5,770
6,100
進(jìn)口數(shù)量
557
200
370
1,716
2,729
1,728
1,516
新增供給
3,267
3,610
3,670
6,056
7,079
7,498
7,616
食用消費(fèi)
2,600
3,000
3,200
5,000
6,000
7,200
7,400
工業(yè)消費(fèi)
490
520
540
600
650
650
650
國(guó)內(nèi)消費(fèi)
3,090
3,520
3,740
5,600
6,650
7,850
8,050
出口數(shù)量
48
40
55
50
50
20
50
消費(fèi)總量
3,138
3,560
3,795
5,650
6,700
7,870
8,100
期末結(jié)余
129
50
-125
460
379
-372
-484

資料來(lái)源：國(guó)家糧油信息中心